करेले की सब्जी एक बेहद ही लाजवाब डिश है जिसे सभी बड़े ही पसंद के साथ खाते हैं, आप भी जानें इसे अपने घर पर बनाने का तरीका और आजमाएं।

करेले की सब्जी रेसिपी हिंदी में । Karela sabji recipe in Hindi

कुछ इंसान करेले की सब्जी को इसीलिए पसंद नहीं करते है क्योंकि करेले (Karela sabji recipe in Hindi) का स्वाद कड़वा होता है। लेकिन अगर करेले की सब्जी सही तरीके से बनाई जाएं तो बिलकुल भी कड़वी नहीं लगती है। चलिए आज हम आपको करेले की सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है।

करेला सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
पाँच मध्यम आकार के करेला, दो लम्बाई में कटी हुई प्याज, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच अमचूर पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, जरुरत के अनुसार सरसो का तेल, स्वादनुसार नमक

करेला की सब्जी बनाने का तरीका

करेले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सभी करेलो को छीलकर पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद करेलो को अपनी पसंद के आकार में काट लें। उसके बाद एक बाउल में करेलो के कटे हुए टुकड़ो को डाल दें। फिर बाउल में एक चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर आधे घंटे के लिए रख दें।

आधे घंटे बाद करेले के टुकड़ो को पानी से अच्छी तरह से धो लें। धूले हुए करेले के टुकड़ो को एक छलनी में रख दें। एक कड़ाही में सरसो का तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर कड़ाही में जीरा डालकर भूनें। उसके बाद कड़ाही में लम्बाई में कटी हुई प्याज और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें।

जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में करेले के टुकड़ें डाल दें। फिर कड़ाही में स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, अमचूर पॉउडर, धनियां पॉउडर, हल्दी पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं। कड़ाही को ढक्कन से ढक कर सब्जी को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

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फिर गैस को बंद कर दें। बस स्वादिष्ट करेले की सब्जी बनकर तैयार हो गई है। गरमा गर्म करेले की सब्जी को एक पाली में निकालकर नान या रोटी या परांठो के साथ सर्व करें।