काली दाल रेसिपी हिंदी में । Kali dal recipe in Hindi
काली दाल को उत्तर भारत में काफी ज्यादा पसंद किया जाता है। काली दाल (Kali dal recipe in Hindi) खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होती है। चलिए अब हम आपके साथ काली दाल बनाने की रेसिपी बता रहे है।
काली दाल बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा कप काली दाल, एक बारीक कटी हुई प्याज, दो बारीक कटे हुए टमाटर, दो चुटकी हींग, एक तेज पत्ता, आधा चम्मच जीरा, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत एक अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
काली दाल बनाने का तरीका
काली दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में उड़द की काली दाल डालकर पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर काली दाल को पानी में चार घंटे के लिए भिगो कर रख दें। उसके बाद एक कूकर में भीगी हुई दाल, तीन कप पानी और स्वादनुसार नमक डालकर कूकर को बंद करके गर्म होने के लिए रख दें।
चार से पाँच सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। मिक्सी के जार में टमाटर और हरी मिर्च डालकर महीन पेस्ट बना लें। उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, हींग और तेज पत्ता डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और गरम मसाला डालकर भून लें।
एक मिनट भूनने के बाद कड़ाही में टमाटर हरी मिर्च का पेस्ट और स्वादनुसार नमक डालकर पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में उबली हुई दाल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं। पांच मिनट पकाने के बाद कड़ाही में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। गैस को बंद कर दें, बस स्वादिष्ट काली दाल बनकर तैयार है।
