Rumali Roti Recipe in Hindi । रुमाली रोटी बनाने की विधि
रुमाली रोटी बहुत पतली चपटी रोटी होती है। यह कागज की तरह पतली होती है और रुमाल की तरह मुड़ी होती है, इसलिए इसका नाम रुमाली रोटी पड़ा। इस रोटी को ग्रेवी और दाल के व्यंजन के साथ सबसे ज्यादा खाया जाता है। इसे शाही पनीर, दम का पनीर, पनीर पेशावरी या दाल मखनी जैसी किसी रेसिपी के साथ आजमाएं।
इस रोटी को बनाना एक कला है और इसके लिए बहुत कौशल की आवश्यकता होती है। रसोइयों को रुमाली रोटी बनाते हुए देखना काफी आकर्षक है। रुमाली रोटी को उलटी कड़ाही या कड़ाही में पकाया जाता है और इसे बहुत नरम रखने के लिए हल्का भुना जाता है।
आवश्यक चीजें
2 कप मैदा
1 कप आटा
1 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच तेल
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
रुमाली रोटी का पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में डालें और नरम आटा गूंथ लें। वैसे आप चाहें तो आप आटे को हाथ से भी बना सकते हैं। अब इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
अब लगभग अखरोट के आकार के छोटे-छोटे गोले बना लें। सूखे आटे में लपेट कर एकदम पतली पतली रोटी बेल लीजिये। रोटी पारभासी/कागज की तरह पतली होनी चाहिए। अब एक कड़ाही को तेज आंच पर उल्टा करके रखें। धीरे से रोटी रखें और 15 सेकंड के लिए या बुलबुले दिखाई देने तक छोड़ दें। फिर रोटी को दूसरी तरफ पलट दें और फिर से बुलबुले दिखने तक छोड़ दें। यह लगभग एक मिनट में तैयार हो जाएगा।
अब इसे इसे रुमाल की तरह मोड़ लें। आपकी रुमाली रोटी बनकर बिलकुल तैयार है, इसे पनीर की किसी भी सब्जी, खासकर सही पनीर के साथ परोसें और इसके उत्तम स्वाद का भरपूर मजा लें।
