Palak Paneer Ka Paratha Recipe in Hindi । पालक पनीर का पराठा बनाने की विधि
पालक पनीर का पराठा एक स्वस्थ और पौष्टिक रेसिपी है। यह पराठा आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है। पालक पनीर का पराठा बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। इसे टमाटर की खट्टी मीठी चटनी और अचार के साथ परोसें ।
आवश्यक चीजें
1 कप पालक कटी और उबली हुई
1 हरी मिर्च कटी हुई
स्वादानुसार नमक
1½ कप गेहूं का आटा
स्टफिंग के लिए
200 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
1 चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
2 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 चम्मच भुना मसाला (धनिया, जीरा, मिर्च)
स्वादानुसार नमक
पराठा पकाने के लिए घी/तेल
पालक पनीर का पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले पालक को हरी मिर्च के साथ पीस कर पेस्ट बना लें। अब एक बड़े बाउल में आटा, नमक, पालक शुद्ध डालकर मिलाएँ। नरम आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, ¼ छोटी चम्मच घी लगाकर 20 मिनट के लिए रख दें।
अब स्टफिंग की सभी सामग्री को मिक्स कर लें। मसाला चेक करें और अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें। मुझे पसंद है कि मसाला थोड़ा अधिक हो। इसके बाद आटे को 4-6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को मोटे घेरे में रोल करें; हर गोले के बीच में स्टफिंग मिश्रण का एक बड़ा हिस्सा रखें और स्टफिंग को पूरी तरह से बंद करने के लिए सर्कल के किनारों को बीच की ओर लाएं।
फिर इसे हथेली से हल्के हाथों से दबा कर आटे में लपेट लीजिये। मनचाहा आकार और मोटाई का पराठा बनाने के लिए इसे धीरे से रोल करें। अब मध्यम आँच पर तवा या कड़ाही गरम करें; बेले हुए पराठे को धीरे से उस पर रखें। थोड़े तेल या घी का प्रयोग कर पराठों को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंक लें।
यह भी पढ़ें: ढाबा स्टाइल में घर पर बनायें खस्ता कचौरी, जिसका स्वाद आपको इसे बार-बार चकने को मजबूर करेगा
इसी तरह सभी पराठे बना लें। अब आपका पालक पनीर का पराठा बनकर बिलकुल तैयार है। टमाटर की चटनी या किसी भी आचार के साथ इसे अपने घरवालों के समक्ष परोसें और इसका भरपूर आनंद लें।
