Hyderabadi Haleema Recipe in Hindi । हैदराबादी हलीमा बनाने की विधि
हैदराबादी हलीमा हैदराबाद का प्रसिद्ध भोजन है और इसे तूर/अरहर की दाल से बनाया जाता है। यह रेसिपी परिवार में सभी के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद है।
आवश्यक चीजें
अरहर दाल – 1 कटोरी
हींग – 1 चुटकी
कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (1/4 तड़के के लिए और 1/4 बैटर के लिए)
पिसा हुआ गरम मसाला – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
कटी हुई धनिया पत्ती सजाने के लिए
आवश्यकतानुसार नींबू का रस गार्निशिंग के लिए
हैदराबादी हलीमा बनाने की विधि
सबसे पहले अरहर की दाल को तेज आंच पर 2-3 मिनट तक गर्म पानी में उबालें। फिर पीस कर किसी बड़े बर्तन में रख लीजिये। अब सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाकर इसका पतला बैटर तैयार कर लीजिए। बैटर कढ़ी के बैटर जैसा होना चाहिए।
अब कढ़ाई को गैस पर रखें और थोड़ा सा तेल डालें। इसमें हींग, राई और जीरा डालें। बैटर को कढ़ाई में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद तड़का लगाने के लिए एक अलग पैन में थोडा़ सा तेल गरम करें और थोडा़ सा ही तेल डालें। इसमें हींग, राई और जीरा डालें। मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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फिर इस तड़के को कढ़ाई में डालें। आंच बंद कर दें और धनिया पत्ती और नींबू के रस से गार्निश करें। हैदराबादी हलीमा परोसने के लिए तैयार है। अपने परिवार के साथ भरपूर आनंद लें।
