आलू कटलेट रेसिपी हिंदी में । Aalu cutlet recipe in Hindi
आलू कटलेट खाने में बहुत ज्यादा टेस्टी होने के साथ क्रिस्पी भी होते है। आलू कटलेट (Aalu cutlet recipe in Hindi) बच्चो को काफी ज्यादा पसंद होते है। चलिए अब हम आपको आलू कटलेट बनाने की रेसिपी बता रहे है।
आलू कटलेट बनाने के लिए जरुरी सामान
पाँच मध्यम आलू, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच जीरा पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चम्मच चावल का आटा, एक कटोरी ब्रेड क्रम्ब्स, एक चम्मच कॉर्न फ्लोर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादानुसार नमक
आलू कटलेट बनाने का तरीका
आलू कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आलू को पानी से अच्छी तरह से धो कर उबलने के लिए रख दें। जब आलू उबल जाएं तब उन्हें छील लें। फिर उबले हुए आलू को मैश करके एक बाउल में डाल दें। उसके बाद बाउल में जीरा पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, चावल का आटा और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
उसके बाद एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बाउल वाले आलू और हल्दी पॉउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
चार मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। एक प्याली में एक कप पानी और कॉर्न फ्लोर डालकर घोल बना लें। उसके बाद आलू वाले मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर अपनी पसंद के कटलेट बना लें। फिर कटलेट को कॉर्न फ्लोर वाले घोल में डिप करके ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें।
फिर कढ़ाई में कटलेट तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे कटलेट डाल दें। कटलेट को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। जब कटलेट अच्छी तरह से सिक जाएं तब उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। स्वादिष्ट और क्रिस्पी आलू कटलेट बनकर तैयार है। आलू कटलेट को हरे धनिए की चटनी और इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
