अपने स्वाद के लिए पूरे भारत में मशहूर आलू की कचोरी को सभी बड़े ही चाव से खाते हैं, साथ ही इसे बनाना भी बेहद ही आसान होता है, जानिए इसकी विधि और आजमा कर देखिये।

आलू की कचोरी रेसिपी हिंदी में । Aalu ki kachori recipe in Hindi

आलू की कचोरी (Aalu ki kachori recipe in Hindi) बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को बहुत ज्यादा पसंद होती है। चलिए आज हम आपको घर पर स्वादिष्ट आलू की कचोरी बनाने की रेसिपी बता रहे है।

आलू की कचोरी बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप गेंहू का आटा, दो उबले हुए आलू, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच भुना जीरा पॉउडर, आधा चम्मच अमचूर पॉउडर, चार चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

आलू की कचोरी बनाने का तरीका

आलू की कचोरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेंहू का आटा और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद जरुरत के अनुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें। उसके बाद एक बर्तन में उबले हुए आलू को मैश करके डाल दें।

उसके बाद मैश हुए आलुओ में अमचूर पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, चाट मसाला, भूना जीरा पॉउडर, और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। उसके बाद बाउल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें।

उसके बाद एक कड़ाही में कचोरी तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें। लोई को हल्का सा बेल लें। उसके बाद बेली हुई लोई के ऊपर एक या दो चम्मच आलू का मिश्रण डालकर लोई को चारो तरफ से बंद कर दें। उसके बाद लोई को हल्के हाथ से बेल लें।

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बेली हुई कचोरी को गर्म तेल में डाल दें। करछी की मदद से कचोरी को अलट पलट का गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। उसके बाद कचोरी को एक प्लेट में निकाल लें। आलू की कचोरी बनकर तैयार है। गरमा गर्म आलू की कचोरी को अचार और आलू की सब्जी के साथ सर्व करें।