आलू टिक्की कैसे बनायें | Aalu tikki recipe in Hindi
उत्तर भारत में आलू की टिक्की (Aalu tikki recipe in Hindi) सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड है| चलिए आज हम आपको आलू की टिक्की बनाने की रेसिपी बता रहे है|
आलू टिक्की बनाने के लिए जरुरी सामान
छह उबले हुए आलू, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा कप मटर के दाने, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, दो चम्मच कॉर्न फ्लोर, एक कप फेंटी हुई दही, हरे धनिये की चटनी, इमली की मीठी चटनी, आधा चम्मच भूना जीरा पॉउडर, एक चम्मच काला नमक
आलू की टिक्की बनाने का तरीका
सबसे पहले उबले हुए आलुओ को छील कर एक बाउल में रख लें| फिर आलुओ को अच्छी तरह से मैश कर लें| उसके बाद बाउल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हरी मटर के दाने, बारीक कटा हरा धनियाँ, धनियाँ पॉउडर, थोड़ा सा गरम मसाला और कॉर्न फ्लोर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें|
उसके बाद एक नॉनस्टिक तवा लेकर गर्म होने के लिए रख दें| तवे में दो से तीन चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें| आलू के मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर टिक्की का आकार देते हुए तवे पर डाल दें| धीमी आँच पर टिक्की को अलट पलट कर सेक लें| जब टिक्की गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें तवे से निकाल कर प्लेट में निकाल लें| बचे हुए मिश्रण से इसी प्रकार टिक्की बनाकर सेक लें|
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फिर एक प्लेट में एक या दो टिक्की रख लें| टिक्की के दो या चार पीस कर लें| टिक्की के ऊपर फैंटा हुआ दही, इमली की मीठी चटनी, हरे धनिये की तीखी चटनी, भूना हुआ जीरा पॉउडर, काला नमक और लाल मिर्च पॉउडर डाल दें| बेसन की सेव से गार्निश करके सर्व करें|
