आम का अचार बनाने की रेसिपी इन हिंदी | Aam ka achar recipe in Hindi
चलिए आज हम आपको स्वादिष्ट आम का अचार की रेसिपी बनाने का तरीका बता रहे है
आम का अचार बनाने के लिए जरुरी सामग्री
एक किलो कच्चा आम, एक कप सरसो का तेल, चौथाई चम्मच हींग, दो चम्मच हल्दी पॉउडर, चार चम्मच सोंफ, चार चम्मच मेथी के दाने, चार चम्मच पिली सरसो के दाने, एक चम्मच लाल मिर्च पॉउडर और नमक
आम का अचार बनाने का तरीका और रेसिपी
आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आमों को अच्छी तरह से धो लें| उसके बाद उनके डंठल को निकल दें और आमों की अपने मनपसंद आकार में काट लें| मिक्सी का जार लेकर उसमे सौंफ, पीली सरसों और मैथी के दानो को डालकर दरदरा पीस लें| फिर एक कड़ाही लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें|
कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाएं, तब उसमे हींग और दरदरे पीसे हुए मसाले डालकर हल्का फ्राई कर लें| फिर गैस बंद कर दें और कड़ाही में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, कटे हुये आम के टुकड़ें और नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करके पांच मिनट के लिए किसी ढक्कन से धक् कर रख दें|
उसके बाद एक कांच या प्लास्टिक का डिब्बा लेकर अच्छी तरह से साफ करके उसमे आम का अचार भर कर रख दें| दिन में एक बार अचार को अच्छी तरह से चला दें और तीन से चार दिन अचार को धूप में रखें| चार दिन बाद आप देखेंगे की आम के टुकड़ें मुलायम हो गए है, फिर अचार में इतना सरसो का तेल डालें की अचार तेल में डूब जाएं| स्वादिष्ट आम का अचार बनकर तैयार है, जब आपका मन हो डिब्बे में साफ और सूखी चम्मच से अचार निकल कर परोसें|