आमटी कैसे बनायें । Aamti Recipe in Hindi
आमटी (Aamti Recipe in Hindi) महाराष्ट्र की एक बेहद ही लोकप्रिय डिश है जो स्वादिष्ट होने के साथ बहुत ही पौष्टिक होती है। इस डिश को अकसर चावल या चपाती के साथ खाया जाता है। साथ ही इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा किसी झंझट के इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। आपको इसे बनाने के लिए मुख्य तौर पर अरहर दाल, हरी मटर, हरी मिर्च, लहसुन और मसालों की जरूरत होती है। तो, आप भी जानें इसकी रेसिपी और अपने घर पर इसे बनाने की कोशिश करें।
आवश्यक चीजें
अरहर – 1 कप
हरी मटर – 1 कप
हरी मिर्च – 2, चीरी हुई
लहसुन – 15 कलियां
पानी – जरूरत के अनुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – आवश्यकता अनुसार
अमचूर पाउडर – जरूरत के अनुसार
आमटी बनाने की विधि
इस लाजवाब आमटी डिश को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में अरहर, हरी मटर, हरी मिर्च, लहसुन और थोड़ा पानी डालें। फिर इसे दरदरा पीस कर एक तरफ रख दें। फिर मिक्सर जार में थोड़ा पानी डालें और इसे बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।
उसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सौंफ, राई, जीरा और हींग डालें। अब इसमें ऊपर से तैयार दरदरा पिसा हुआ पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें। उसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें और इसे मध्यम से तेज़ आँच पर पकाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। अब मिक्सर जार से पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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इसके बाद इसे कुछ समय के लिए पकने दें। फिर नमक और थोड़ा अमचूर पाउडर डालें और इसे धीमी आँच पर पकाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। जैसे ही आमटी तेल छोड़ने लगे, गैस बंद कर दें और इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। आपकी स्वादिष्ट आमटी परोसने के लिए तैयार है।
