आलू भिंडी की यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है, और बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इसे बड़े ही चाव के साथ खाते हैं, जानें इसे बनाने का खास तरीका और आजमाएं।

आलू भिंडी की सब्जी रेसिपी हिंदी में । Aloo bhindi ki sabzi recipe in Hindi

भिंडी की सब्जी को अलग अलग तरह से बनाया जा सकता है। आज हम आपको घर पर बेहद आसान तरीके से स्वादिष्ट आलू भिंडी की सब्जी (Aloo bhindi ki sabzi recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।

आलू भिंडी की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम भिंडी, दो मध्यम आकार के आलू, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच जीरा, दो चुटकी हींग, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिरछ पॉउडर, जरुरत एक अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

आलू भिंडी की सब्जी बनाने का तरीका

आलू भिंडी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी और आलुओ को पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद भिंडी को ऊपर और नीचे से थोड़ा सा काट कर निकाल दें। फिर भिंडी को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें। आलू को छील कर छोटे टुकड़ो में काट लें। उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।

जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर फ्राई करें। जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर भूनें।

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जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में बारीक कटे हुए आलू और भिंडी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। धीमी आँच पर सब्जी को बीच बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक आलू और भिंडी मुलायम नहीं हो जाते है। बस आलू भिंडी की सब्जी बनकर तैयार है। आलू भिंडी की सब्जी को नान या चपाती या परांठो एक साथ सर्व करें।