आलू चॉप रेसिपी हिंदी में । Aloo chop recipe in Hindi
आलू चॉप को बंगाल में काफी ज्यादा पसंद किया जाता है। आलू चॉप (Aloo chop recipe in Hindi) बच्चो को काफी ज्यादा पसंद आती है। चलिए अब हम आपको आलू चॉप बनाने की रेसिपी बता रहे है।
आलू चॉप बनाने के लिए जरुरी सामान
तीन उबले हुए आलू, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच धनियाँ पॉउडर, चौथाई चम्मच जीरा पॉउडर, आधा चम्मच चाट मसाला, एक कप बेसन, दो चम्मच चावल का आटा, चौथाई चम्मच अजवाइन, चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
आलू चॉप बनाने का तरीका
आलू चॉप बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में सबसे पहले बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, जीरा पॉउडर, चाट मसाला डालकर भून लें।
दो से तीन मिनट भूनने के बाद कड़ाही में उबले हुए आलू को मैश करके डाल दें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं। गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा कर लें। उसके बाद एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
उसके बाद बाउल में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। जब आलुओ का मिश्रण ठंडा हो जाएं तब थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथो की मदद लोई बनाकर चॉप बना लें। कड़ाही में चॉप तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। उसके बाद आलू की चॉप को बेसन वाले घोल में डालकर अच्छी तरह से डिप करके गर्म तेल में डाल दें।
करछी की मदद से चॉप को अलट पलट कर फ्राई कर लें। जब चॉप सिक कर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। आलू चॉप बनकर तैयार है। गरमा गर्म आलू चॉप को हरे धनिए की चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
