फूलगोभी भुजिया कैसे बनायें । Cauliflower Bhujia Recipe in Hindi
फूलगोभी का ये खास भुजिया (Cauliflower Bhujia Recipe in Hindi) बेहद ही स्वादिष्ट और आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसे बनाने के लिए हमने फूलगोभी के साथ गाजर और हरे मटर का इस्तेमाल किया है जो इसके स्वाद को और भी खास बनाता है। इसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी बहुत ही पसंद के साथ खाते हैं। तो, आप भी जानिए इसकी रेसिपी और अपने घर पर बनाने की कोशिश जरूर करिये।
आवश्यक चीजें
फूलगोभी – 1 कप कद्दूकस किया हुआ
सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
लहसुन – 4 से 5 कलियाँ कटी हुई (वैकल्पिक)
हरी मिर्च – 1 कटी हुई (वैकल्पिक)
प्याज – 1 बड़ा कटा हुआ
टमाटर – 1 बड़ा कटा हुआ
उबले हरे मटर – 1/4 कप
गाजर – 1 कद्दूकस किया हुआ
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
फूलगोभी भुजिया बनाने की विधि
इस स्वादिष्ट फूलगोभी भुजिया को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले फूलगोभी को धोकर कद्दूकस कर लीजिए और फिर इसे एक तरफ रख दीजिये। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालिये और इन को चटकने दीजिये। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हरी मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।
फिर इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करिये। फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर कुछ देर भूनें। इसके बाद इसमें टमाटर और नमक डालें और फिर से इसे कुछ मिनट के लिए भुने। कद्दूकस की हुई गाजर और उबले हरे मटर डालें और अच्छे से मिलाकर इन्हें कुछ देर तक भून लीजिये।
उसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और इसे अच्छे से मिलाकर कुछ समय के लिए अच्छी तरह भून लें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई गोभी डालकर अच्छे से मिला लें और इसे ढककर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनिट तक पकाएं। साथ ही इसे बीच-बीच में चलाते रहें।
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जब आपको लगे की यह पक गया है तो आंच बंद कर दीजिए। अब इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लीजिये और धनिया पत्ती से गार्निश कर लीजिये। आपका स्वादिष्ट फूलगोभी भुजिया अब परोसने के लिए तैयार है।
