आलू का हलवा कैसे बनायें । Aloo ka Halwa Recipe in Hindi
आलू से बनने वाला यह हलवा (Aloo ka Halwa Recipe in Hindi) एक मीठा डिश है जो बेहद ही स्वादिष्ट होता है। इसे बनाने के लिए आपको किसी खास सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती। मुख्य तौर पर इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू, घी, चीनी, सूखे मेवे, इत्यादि की जरूरत पड़ती है। यह एक बेहद ही आसानी से बनने वाली डिश है, तो आप भी जानिए इसकी रेसिपी और अपने घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
उबले आलू – 4 मध्यम आकार के
घी – 2 से 3 चम्मच या अधिक
पिसी चीनी – 1/2 कप या स्वादानुसार
मिक्स ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
कटे हुए पिस्ते – थोड़े से गार्निशिंग के लिए
केसर – 1 चम्मच गर्म दूध में कुछ धागे भिगोए हुए
आलू का हलवा बनाने की विधि
इस लाजवाब आलू का हलवा को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से उबाल लें और फिर इनके छिलके उतार कर इन्हें अच्छे से मैश कर लें। ध्यान रखें की यह गांठ रहित होना चाहिए। इसके बाद चूल्हे पर एक पैन या कढ़ाई चढ़ाएं और इसमें घी डाल कर गर्म होने दें।
अब कढ़ाई में मैश किया हुआ आलू डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसे लगातार चलाते हुए 8 से 10 मिनट तक अच्छे से भून लें। ध्यान रहे की आंच को मध्यम ही रखें। जब यह घी छोड़ने लगे और आलू का रंग बदल जाए तो इसमें चीनी डाल दें। फिर इसे अच्छी तरह से मिलाकर पकाएं। उसके बाद इसमें केसर वाला दूध मिलाएं और साथ में इलायची का पावडर भी डाल कर अच्छे से मिलाएं।
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उसके बाद जैसे ही यह कढ़ाई छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। अब एक थाली या बाउल में हलवा निकाल लें। फिर इसे भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और पिस्ता से गार्निश करें। आपका स्वादिष्ट आलू का हलवा परोसने के लिए तैयार है।
