पनीर जलफ्रेजी कैसे बनायें । Paneer Jalfrezi Recipe in Hindi
पनीर जलफ्रेजी (Paneer Jalfrezi Recipe in Hindi) एक बेहद ही स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाली डिश है। आप इस लाजवाब सब्जी को पराठे, चावल, या नान इत्यादि के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए ज्यादा किसी विशेष सामग्री की जरूरत नहीं होती। इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आपको आसानी से उपलब्ध हो जाती है। इसमें मुख्य तौर पर पनीर, कुछ सब्जियां और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। तो, आप भी इस लाजवाब डिश की रेसिपी जानें और इसे अपने घर पर बनाने का प्रयास जरूर करें।
आवश्यक चीजें
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च – स्वादानुसार बारीक कटी हुई
प्याज – 1 (पतले और लम्बे आकार में कटी हुई)
टमाटर – 2 (पतले और लम्बे आकार में कटी हुई)
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – चुटकी भर
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
शिमला मिर्च – 1/2 (पतले और लम्बे आकार में कटी हुई)
पनीर – 1 कप (पतले और लम्बे आकार में कटी हुई)
कसूरी मेथी – 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
पनीर जलफ्रेजी बनाने की विधि
इस स्वादिष्ट पनीर जलफ्रेजी को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल, जीरा और अदरक-लहसुन डालकर मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। फिर पैन में हरी मिर्च डालकर इसे भी अच्छी तरह भून लें। उसके बाद पैन में प्याज डालकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भूनें।
अब पैन में टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें और पैन को ढककर 4 से 5 मिनिट तक पकने दीजिए। इसके बाद पैन में हरी शिमला मिर्च और पनीर डालें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
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उसके बाद पैन को ढक दें और इसे कुछ समय के लिए पकने दें। जब यह तैयार हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें। आपकी लाजवाब पनीर जलफ्रेजी अब बनकर तैयार है, इसे चावल, पुलाव या नान इत्यादि के साथ परोसें और आनंद उठायें।
