आलू कढ़ी पुलाव या चावल इत्यादि के साथ खाने के लिए एक बड़ी ही उपयुक्त और स्वादिष्ट डिश है, जानें इसे घर पर बनाने का आसान सा तरीका और आजमा कर देखें।

आलू कढ़ी बनाने की रेसिपी हिंदी में । Aloo kadhi recipe in Hindi

भारत कढ़ी को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। अलग अलग क्षेत्रो में कढ़ी अलग अलग तरह से बनाई जाती है। चलिए आज हम आपको आलू की कढ़ी (Aloo kadhi recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बताते है।

आलू कढ़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
चार उबले हुए आलू, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक कप दही, दो चम्मच बेसन, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच राई, आधा चम्मच जीरा, 10 करी पत्ते, दो साबुत सुखी लाल मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

आलू की कढ़ी बनाने का तरीका

आलू कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन, दही और जरुरत के अनुसार पानी डाल दें। फिर तीनो चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए गाढ़ा घोल बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, राई, करी पत्ता डालकर भून लें।

उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में मैश किए हुए आलू डालकर भून लें। चार मिनट भूनने के बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए पकाएं।

दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में बेसन वाला घोल डालकर लगातार चलते हुए पकाएं। फिर जरुरत एक अनुसार पानी डालकर पाँच मिनट तक कढ़ी को पकाकर गैस को बंद कर दें। एक पैन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में राई, सुखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर भून लें।

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जब सब चीजें भून जाएं तब मिश्रण को कड़ाही में डालकर कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। बस स्वादिष्ट आलू कढ़ी बनकर तैयार है। गरमा गर्म आलू कढ़ी को चावल और रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।