आलू पालक टिक्की बनाने की रेसिपी हिंदी में । Aloo palak tikki recipe in Hindi
शाम के नाश्ते में समझ में नहीं आ रहा है की चाय के साथ क्या बनाया जाएं तो आज अपने परिवार के लिए बनाए क्रिस्पी आलू पालक की टिक्की (Aloo palak tikki recipe in Hindi)। चलिए अब हम आपको आलू पालक की टिक्की बनाने की रेसिपी बता रहे है।
आलू पालक की टिक्की बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप बारीक कटा हुआ पालक, एक बारीक कटी हुई प्याज, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, चौथाई चम्मच जीरा, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला, दो चुटकी हींग, दो चुटकी हल्दी पॉउडर, जरुरत एक अनुसार ब्रेड क्रम्ब्स, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
आलू पालक की टिक्की बनाने का तरीका
आलू पालक की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तो को अच्छी तरह से साफ़ करके उनके डंठल काट दें। उसके बाद पालक के पत्तो को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो कर छलनी में रख दें। उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन एक पेस्ट डालकर भून लें। जा प्याज भून जाएं तब कढ़ाई में पालक के पत्तो को बारीक काट कर डाल दें। उसके बाद कड़ाही में स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हल्दी पॉउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए पकाएं।
जब पालक के पत्ते मुलायम हो जाएं तब कड़ाही में उबले हुए आलू मैश करके डाल दें। उसके बाद गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। एक कढ़ाई में टिक्की तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। कड़ाही में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथो की मदद से टिक्की बना लें। फिर टिक्की को ब्रेड क्रम्ब्स में डालकर अच्छी तरह से लपेट लें।
ब्रेड क्रम्ब्स में लिपटी हुई टिक्की को गर्म तेल में डालकर कर फ्राई करें। जब टिक्की सिक कर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब टिक्की को छलनी में रख दें। बस क्रिस्पी आलू पालक की टिक्की बनकर तैयार है। गरमा गर्म आलू की टिक्की को चिली सॉस और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।
