आलू पुरी बनाने की विधि । Aloo Puri Recipe in Hindi
आलू पूरी खाने में एक बहुत ही स्वादिष्ट और नमकीन डिश है। यह पूरी के साथ खायी जाने वाली आलू की सब्जी से बिलकुल ही अलग है। आलू और गेहूं के आटे को एक साथ गूंथने पर यह स्वादिष्ट डिश बनती है। साथ में लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर जैसे मसाले मिला कर, यह जायकेदार हो जाता है। हरा धनिया डालने से यह हरे रंग का एक अच्छा रंग देता है और इसे सुगंधित बनाता है। तो, इस रेसिपी को अपने घर पर जरूर ट्राई करें।
आवश्यक चीजें
गेहूं का आटा – 1 कप
आलू – 1 बड़े आकार का उबला हुआ
नमक स्वाद अनुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 से 1 छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
अजवाइन – 1/2 से 1 चम्मच
तेल – 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – आवश्यकता अनुसार
तलने के लिए तेल
आलू पुरी बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में मैदा लें और उसमें उबले और कद्दूकस किए हुए आलू डालें। फिर, स्वाद के लिए नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीर लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। फिर अजवायन को हथेलियों में मसल कर डाल दें। 1 चम्मच तेल और धनिया पत्ती डालें। हाथों से मिलाते हुए हाथों से गूंथ लें।
आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार उबले हुए आलू मिलाते रहें। आटे को मध्यम स्थिरता के लिए गूंध लें और 10 मिनट के लिए रख दें। आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें। हथेलियों पर तेल लगाकर इसे गूंथ लें। इसी बीच, तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए. आटे के छोटे हिस्से पर थोड़ा तेल लगाएं और बेलन पर थोड़ा तेल लगाएं।
पूरी बनाने के लिए रोल करें। गरम तेल में डालिये, चारों ओर से हल्का सा दबा दीजिये, ताकि यह पक कर फूल जाए। पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं। इसे टिश्यू पेपर पर निकाल लें। आपकी स्वादिष्ट आलू पुरी अब परोसने के लिए तैयार है।
