आंवला रायता कैसे बनायें । Amla Raita Recipe in Hindi
आंवला का यह रायता (Amla Raita Recipe in Hindi) एक बेहद ही पौष्टिक रायता है जो स्वाद में भी लाजवाब होता है। विटामिन सी से भरपूर आंवला, खांसी और सर्दी से लड़ने में हमारी मदद करता है, हमारी इम्युनिटी को बढ़ाता है, उम्र बढ़ने की गति को धीमा करता है, और इसके साथ बालों, त्वचा और गले के स्वास्थ्य में सुधार करता है। इतने सारे गुणों की वजह से इस डिश को सभी बहुत ही पसंद करते हैं। इसमें दही के मिलाने से यह बहुत ही स्वादिष्ट भी बन जाती है। यह एक बेहद ही आसानी से और झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है, जिसे आप रोटी, पराठे, नान, डोसा या चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं। तो इस स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
आंवला – 4 मध्यम आकार के
ताजा दही – 7 से 8 बड़े चम्मच
गुड़ – 2 से 3 चम्मच कद्दूकस किया हुआ या पाउडर
अनार के दाने – 3 से 4 छोटे चम्मच
धनिया पत्ती – 2 चम्मच बारीक कटी हुई
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चुटकी
हींग – एक चुटकी
सूखी मिर्च – 2 (नमक और हींग में लिपटी हुई)
आंवला रायता बनाने की विधि
आंवले का यह रायता बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को धोकर प्रेशर कुकर में उबलने के लिए डाल दीजिए। इसे आपको 5 से 6 सीटी आने तक पकाना है, फिर इसे आंच से उतार दें। उसके बाद इसे बाहर निकाल कर ठंडा होने दें और जब यह ठंडा हो जाए तो इसके भीतर के बीज को निकाल लें।
अब एक बाउल लें और उसमें उबले हुए आंवले रखें और इसे हाथों की मदद से अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर इसमें दही डाल कर इसे एक बार मिला लें। उसके बाद इसमें गुड़, अनार दाना और हरा धनिया भी डाल दें और फिर उसे एक तरफ कुछ समय के लिए रख दें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, हल्दी पाउडर, हींग और सूखी मिर्च डालें, और तड़के के लिए हल्का भुने।
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अब गैस बंद कर दें और तड़के को दही के ऊपर डालकर हल्के हाथों से अच्छी तरह से मिला लें। आपका स्वादिष्ट आंवला रायता अब परोसने के लिए बिलकुल तैयार है।
