Soya Chunks Masala Curry in Hindi । सोया चंक्स मसाला करी बनाने की विधि
“सोया चंक्स” या “सोया नगेट्स” से बनी यह रेसिपी एक स्वस्थ और त्वरित करी है जो मध्य प्रदेश और केरल के कुछ हिस्सों में बहुत लोकप्रिय है। यह प्रोटीन से भरपूर होती है और बहुत स्वस्थ है। इसे नान/चपाती/चावल आदि के साथ परोसा जा सकता है।
आवश्यक चीजें
सोया चंक्स – 1 कप
कटा हुआ प्याज – 2
कटे हुए टमाटर – 1 (आप टमाटर की प्यूरी भी ले सकते हैं)
कटी हुई हरी मिर्च – 2
अदरक लहसुन पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
सरसों के दाने – 1/4 बड़ा चम्मच
जीरा – 1/4 छोटा चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार
पानी – 1 कप
गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
सोया चंक्स मसाला करी बनाने की विधि
सोया चंक्स को उबले हुए पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक पैन में तेल गरम करें और इसमें राई और जीरा डालें। जब सरसों चटकने लगे तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
अब इसमें कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च डालें और मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक भूनें। अब इस मिश्रण में सारे सूखे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया और गरम मसाला पाउडर) डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें कटे हुए टमाटर/टमाटर प्यूरी डालें और ढककर लगाकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
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भीगे हुए सोया चंक्स से अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे अच्छी तरह से छान लें। अब पके हुए मिश्रण में सोया चंक्स और नमक डालें और पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर ढककर 5 मिनट के लिए पकाएं। अब गैस बंद कर दीजिए। आपकी सोया चंक्स मसाला करी बनकर तैयार है। इस करी को ताज़े कटे हरे धनिये से सजाएँ। इसे चपाती/नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
