Puran Poli Recipe in Hindi । पूरन पोली बनाने की विधि
पूरन पोली महाराष्ट्र और कर्नाटक क्षेत्र की एक प्रसिद्ध रेसिपी है। इसमें पकी हुई अरहर दाल, चीनी, जायफल, केसर का उपयोग किया जाता है। इसमें इलायची और जायफल होता है जो स्वाद को बढ़ाता है और पूरन को खुशबूदार बनाता है। यह एक पारंपरिक मिठाई है जो कई त्योहारों और शादियों जैसे विशेष अवसरों का एक हिस्सा है। कुछ लोग इस व्यंजन को बनाने के लिए चना दाल का प्रयोग करते हैं। पूरन को आटे में भरकर तवे पर सेंका जाता है। परोसते समय ऊपर से घी डालने से इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है। यह जल्दी और आसानी से बन जाता है।
आवश्यक चीजें
अरहर – 1 कप
चीनी – 3/4 कप
घी/मक्खन – 4 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
केसर – 4 से 5 रेशे
जायफल पाउडर – एक चुटकी
गेहूँ का आटा – 1 & 1/4 कप
तेल – 2 बड़े चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार आटा गूथने और दाल उबालने के लिये
पूरन पोली बनाने की विधि
सबसे पहले दाल को धोकर प्रेशर कुकर में पानी डालकर 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं। फिर इसे ठंडा होने दें। अब एक भारी तले की कढ़ाई लें और उसमें पकी हुई दाल और चीनी डालें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं और इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण तले में न लगे।
अब मिश्रण के सूखने तक पकाएं। फिर केसर, इलायची और जायफल पाउडर डालें। मिश्रण को ठंडा करें और 1 टेबल स्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपका पूरन तैयार है। गेहूं के आटे, तेल और पानी से रोटी जैसा आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
फिर एक रोटी बनाकर उसमें एक नींबू के आकार का पूरन डाल दें। इसे बंद करके हल्के हाथों से बेल लें। इस बीच, एक तवा गरम करें। फिर रोटी की तरह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। आपकी स्वादिष्ट पूरन पोली परोसने के लिए तैयार है। घी लगाकर गरमागरम परोसें।
फिर एक रोटी बनाकर उसमें एक नींबू के आकार का पूरन डाल दें। इसे बंद करके हल्के हाथों से बेल लें। इस बीच, एक तवा गरम करें। फिर रोटी की तरह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। आपकी स्वादिष्ट पूरन पोली परोसने के लिए तैयार है। घी लगाकर गरमागरम परोसें।
