अरहर दाल फ्राई रेसिपी हिंदी में । Arhar dal fry recipe in Hindi
भारत में सभी घरो में दाल लगभग रोजाना ही बनाई जाती है। लेकिन सभी दालों के मुकाबले अरहर की दाल (Arhar dal fry recipe in Hindi) को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। चलिए आज हम आपको अरहर दाल फ्राई बनाने की रेसिपी बता रहे है।
अरहर दाल फ्राई बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप अरहर की दाल, एक चम्मच जीरा, दो साबुत लाल मिर्च, दो चुटकी हींग, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो बारीक कटे हुए टमाटर, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर,चौथाई चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच कसूरी मेथी, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत एक अनुसार घी, स्वादनुसार नमक
अरहर दाल फ्राई बनाने का तरीका
अरहर की दाल बनाने के लिए सबसे पहले अरहर की दाल को पानी से दो या तीन बार धो लें। उसके बाद कूकर में अरहर की दाल, जरुरत के अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डालकर कूकर को बंद करके गर्म होने के लिए रख दें। जब कूकर में दो सिटी आ जाएं तब गैस को बंद कर दें।
उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, हींग, करी पत्ता और सुखी लाल मिर्च डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर भून लें। जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब कढ़ाई में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर और धनियाँ पॉउडर डालकर भून लें। जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में उबली हुई दाल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
उसके बाद कड़ाही में जरुरत के अनुसार पानी, स्वादनुसार नमक, बारीक कटा हुआ हरा धनियां और कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर लें। पाँच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। अरहर दाल फ्राई बनकर तैयार है। अरहर दाल फ्राई को राइस और रोटी के साथ सर्व करें।
