आंवले का मुरब्बा बच्चे से लेकर बड़े तक सभी को पसंद आने वाला एक लाजवाब स्नैक है, जिसे अब आप बड़ी आसानी के साथ घर पर भी बना सकते हैं, जानें इसे बनाने की विधि और आजमा कर देखें।

आंवले का मुरब्बा रेसिपी हिंदी में । Awale ka murabba recipe in Hindi

आंवले में प्रचुर मात्रा में आयरन और विटामिन C इत्यादि पोषक तत्व पाए जाते है। चलिए आज हम आपको आंवले का मुरब्बा (Awale ka murabba recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।

आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए जरुरी सामान
एक किलो आंवला, डेढ़ किलो चीनी, दस बारीक पीसी हुई हरी इलायची, आधा चम्मच काली मिर्च, एक चम्मच काला नमक, आधा चम्मच फिटकरी

आंवले का मुरब्बा बनाने का तरीका

आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे आंवलो को पानी से अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद किसी बड़े बर्तन में पानी डालकर उसमे आंवले डालकर एक से दो दिन के लिए भिगो कर रख दें। उसके बाद आंवलो को पानी में से निकालकर कांटे की मदद से गोद दें। फिर गोदे हुए आंवलो को फिटकरी के पानी में डालकर एक दिन के लिए भिगो कर रख दें।

अगले दिन आंवलो को फिटकरी के पानी में से निकालकर सादे पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद एक भगोने में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आने लगे तब भगोने में आंवले डालकर उबालें। दो से तीन मिनट उबालने के बाद गैस को बंद कर दें।

आंवलो को पानी में से निकालकर छलनी में रख दें। एक भगोने में चाशनी बनाने के लिए पानी और चीनी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाएं तब भगोने में आवंले डालकर पकाएं। जब आवंले अच्छी तरह से गल जाएं और चाशनी गाढ़ी हो जाएं तब गैस को बंद कर दें।

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जब मुरब्बा ठंडा हो जाएं तब चाशनी को चेक करें अगर चाशनी पतली लग रही है तो थोड़ी देर और पका लें। ठंडी चाशनी में काली मिर्च पॉउडर, बारीक पीसी हुई हरी इलाइची और काला डालकर मिला दें। बस स्वादिष्ट आंवले का मुरब्बा बनकर तैयार है।