बाजरा खिचड़ी कैसे बनायें । Bajra khichdi recipe in Hindi
सर्दियों के मौसम में बाजरे की खिचड़ी (Bajra khichdi recipe in Hindi) बहुत ज्यादा फायदेमंद होती है। चलिए आज हम आपको आसान तरीके से बाजरा खिचड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
200 ग्राम बाजरे की मिगी, 150 ग्राम मूंग की दाल, एक चुटकी हींग, एक चम्मच जीरा, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार घी, स्वादनुसार नमक
बाजरा खिचड़ी बनाने का तरीका
बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले बाजरे को छान कर अच्छी तरह से साफ़ कर लें। उसके बाद बाजरे के ऊपर थोड़ा सा पानी डालकर हल्का गिला कर लें। फिर बाजरे को कूट लें। कूटे हुए बाजरे को फटक कर मिगी और भूसी को अलग कर लें। एक कूकर में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब घी पिघल जाएं तब कूकर में जीरा और हींग डालकर भून लें। जब जीरा भून जाएं तब कूकर में बारीक घिसा हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और गरम मसाला डालकर भूनें। दो मिनट भूनने के बाद कूकर में बाजरे की मिगी को धो कर डाल दें। सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए तीन मिनट तक पकाएं।
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उसके बाद कूकर में मूंग दाल, जरुरत के अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। कूकर को बंद करकेडो सिटी लगाकर गैस को बंद कर दें। प्रेशर निकलने पर कूकर में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट बाजरा खिचड़ी बनकर तैयार है। गरमा गर्म बाजरा खिचड़ी को दही और अचार के साथ सर्व करें।
