बाजरे और कुछ मामूली सी सामग्री के साथ अपने घर पर बना सकते हैं पौष्टिकता से भरपूर बाजरे की खिचड़ी जो पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होती है।

चावल की खिचड़ी खाकर हो गए है बोर तो बनाएं बाजरे की खिचड़ी । Bajre ki khichdi recipe in Hindi

चावल की खिचड़ी के बारे में तो सभी जानते ही है, लेकिन आज हम आपको बाजरे की खिचड़ी बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है, जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी होती है

बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
बाजरा, मूंग की दाल, चावल, हींग, जीरा, घी, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, नमक

बाजरे की खिचड़ी बनाने का तरीका या रेसिपी

बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले लगभग 500 ग्राम बाजरा लेकर उसे बीन कर साफ़ कर लें, फिर उस बाजरे पानी में भिगो कर लगभग पाँच से छह घंटे के लिए भिगो कर रख दें|

फिर बाजरे को पानी में से निकाल लें, फिर उस बाजरे को कूट कर छान फटक कर भूसी को अलग कर कर दें, अब आपके पास साफ बाजरे की मिगी बच जाती है| फिर एक कूकर लेकर उसे गैस पर रख दें, फिर उसमे घी डालकर गर्म होने दें जब घी गर्म हो जाएं तब उसमे जीरा और हींग डालकर भून लें, फिर बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और हल्दी डाल कर भुने, फिर इसमें बाजरे की मिगी, चावल और मूंग की दाल को अच्छी तरह से धो कर डाल दें|

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मिश्रण को अच्छे से मिक्स करते हुए लगभग दो से तीन मिनट तक फ्राई करें| फिर लगभग चार गुना पानी डाल कर कूकर को बंद कर दें, जब पहली सीटी आ जाएं तो गैस को धीमा कर दें और लगभग पाँच मिनट बाद गैस को बंद कर दें| बाजरे की खिचड़ी बनकर तैयार है, गर्मा गर्म खिचड़ी को किसी प्लेट में निकाल कर दही और अचार के साथ परोसे|