Balushahi Recipe in Hindi । बालूशाही बनाने की विधि
बालूशाही एक मिठाई है जो मैदा, बहुत सारे घी/स्पष्ट मक्खन और चीनी से बनी होती है। यह उत्सव के अवसर के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई है। इसे स्नैक के रूप में भी सेवन किया जा सकता है। मुंह में पानी लाने वाली यह रेसिपी आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। आप भी इसे जरूर आजमाएं।
आवश्यक चीजें
मैदा – 1 और 1/2 कप
दही – 4 बड़े चम्मच
घी – 2 कप
बेकिंग सोडा – 1/4 छोटी चम्मच
चीनी – 2 कप
कटे हुए बादाम और पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
बालूशाही बनाने की विधि
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। इसमें 6 चम्मच घी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। फिर दही डालकर अच्छी तरह मिला कर एक लोई बना लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
अब 30 मिनिट बाद आटे को एक बार फिर से मसल लीजिए। आटे से लोइयां बनाकर बीच में दबा दें। फिर एक पैन में चीनी और 1 कप पानी डालें। एक तार की चाशनी बनने तक उबालें और पकाएं। इसके बाद एक पैन में और पर्याप्त घी डालें। धीमी आंच पर बालूशाही को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
उसके बाद चाशनी और तली हुई बालूशाही को ठंडा कर लें। बालूशाही को चाशनी में कुछ देर के लिए भिगोकर प्लेट में रख लें। आपकी स्वादिष्ट ‘बालूशाही’ परोसने के लिए तैयार है। इसे बादाम, पिस्ते से गार्निश करें।
