बेड़मी पूरी और आलू की सब्जी एक बेहद ही स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे बच्चे से लेकर बड़े सभी बेहद ही पसंद करते हैं, आप भी जानिए इसे बनाने का तरीका और आजमाइए।

बेड़मी पूरी आलू की सब्जी रेसिपी हिंदी में । Bedmi puri aloo ki sabzi recipe in Hindi

आलू की सब्जी के साथ बेड़मी पूरी (Bedmi puri aloo ki sabzi recipe in Hindi) मिल जाएं तो मजा आ जाता है। चलिए आज हम आपको घर पर आसान तरीके से बेड़मी पूरी आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है।

बेड़मी पूरी आलू की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामान
एक कप गेहूं का आटा, एक कप सूजी, आधा कप मैदा, आधा कप उड़द दाल, एक चम्मच दरदरी पीसी हुई सौंफ, चौथाई चम्मच अजवाइन, एक चम्मच कसूरी मेथी, एक चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, दो चम्मच धनियां पॉउडर, आधा चम्मच काली मिर्च पॉउडर, दो चुटकी हींग, एक चम्मच अमचूर पॉउडर, दो तेज पत्ता, दो हरी इलायची, चार लौंग, एक चम्मच जीरा, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच भूना हुआ बेसन, दो उबले हुए आलू, दो कप टमाटर की प्यूरी, चौथाई चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच कसूरी मेथी, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया, जरूरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

बेड़मी पूरी आलू की सब्जी बनाने का तरीका

सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा, सूजी, मैदा, अजवाइन, कसूरी मेथी, दो चम्मच तेल और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। जरुरत के अनुसार गर्म पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। मिक्सी के जार में उड़द की दाल को डाल्रकर दरदरा पीस लें।

एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में हींग, जीरा पॉउडर, काली मिर्च पॉउडर, सौंफ, हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर डालकर मिला लें। कड़ाही में दरदरी पीसी हुई उड़द दाल, अमचूर पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें।

फिर कड़ाही में चौथाई कप पानी दाल कर मिक्स कर लें। मिश्रण को ड्राई होने तक पकाएं। गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा कर लें। उसके बाद गूंथे हुए आटे को हल्का सा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें। लोई को बड़ा करके उसमे दाल वाला मिश्रण रख कर लोई को बंद करके पूरी जितना बेल लें।

एक कड़ाही में पूरी तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में बेली हुई पूरी डाल कर तल लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के गर्म होने पर कड़ाही में तेज पत्ता, बड़ी इलायची, लौंग, जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट, हींग और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें।

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उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, बेसन और टमाटर प्यूरी डालकर पकाएं। फिर मैश किए हुए उबले आलू, जरुरत के अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डालकर चार मिनट तक पकाएं। फिर कड़ाही में गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर मिला दें और गैस बंद कर दें। आलू की सब्जी तैयार है बेड़मी पूरी के साथ सर्व करें।