मात्र थोड़े से लहसुन और कुछ मसालों के साथ बनने वाला यह स्वादिष्ट आचार सभी को बेहद ही पसंद आता है, जानिए इसे बनाने की विधि और आजमाइए।

लहसुन का अचार रेसिपी हिंदी में । Garlic achar recipe in Hindi

खाने के साथ अचार मिल जाएं तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। लहसुन का अचार (Garlic achar recipe in Hindi) खाने में स्वादिष्ट होने के साथ फायदेमंद भी होता है। चलिए अब हम आपको लहसुन का अचार बनाने की रेसिपी बता रहे है।

लहसुन का अचार बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम लहसुन, एक चम्मच राई, एक चम्मच मेथीदाना, एक चम्मच सौंफ, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, चौथाई चम्मच हींग, आधे नींबू का रस, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक

लहसुन का अचार बनाने का तरीका

लहसुन का अचार बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन की कलियों को छील लें। उसके बाद मिक्सी के जार में सौंफ, राई और मेथीदाना डालकर पीस लें। उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे लहसुन की काली डालकर फ्राई कर लें।

आप चाहे तो लहसुन की कली को लंबाई में काट कर भी इस्तेमाल कर सकते है। धीमी आँच पर दो से तीन मिनट भूनने के बाद कड़ाही में हल्दी पाउडर, हींग और स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। उसके बाद कड़ाही में मेथी, राई और सौंफ वाला पाउडर डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं।

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पाँच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। कड़ाही में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें। जब अचार ठंडा हो जाएं तब अचार को एक डिब्बे में भर लें। डिब्बे में इतना सरसो का तेल डालें की अचार तेल में डूब जाएं। बस लहसुन का अचार बनकर तैयार है। तीन से चार दिन बाद लहसुन की कली मुलायम हो जाती है।