बेसन गट्टा कैसे बनायें । Besan gatta recipe in Hindi
रोज रोज दाल सब्जी खाकर बोर हो गए है तो आज अपने परिवार के लिए बनाए स्वादिष्ट बेसन गट्टा (Besan gatta recipe in Hindi) की सब्जी। चलिए आज हम आपको बेसन के गट्टा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
बेसन गट्टा बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप बेसन, आधा चम्मच धनिए के बीज, चौथाई चम्मच अजवाइन, चौथाई चम्मच हल्दी पॉउडर, चौथाई चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, दो चुटकी हिंग, एक कप दही, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच कसूरी मेथी, दो तेज पत्ता, आधा चम्मच सौंफ, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
बेसन गट्टा बनाने का तरीका
बेसन गट्टा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन, धनिए के बीज, अजवाइन, हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, हींग, दो चम्मच दही, दो चम्मच घी और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। जरुरत एक अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर पाँच मिनट के लिए रख दें।
उसके बाद गूंथे हुए आटे में से आटा लेकर बेलनाकार रोल बना लें। फिर एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबलने के लिए रख दें। जब पानी उबाल आने लगे तब बर्तन में रोल डालकर लगभग 10 मिनट तक उबालें। गैस को बंद कर दें और रोल को बाहर निकालकर ठंडा होने दें। जब रोल ठंडा हो जाएं तब रोल के छोटे छोटे टुकड़ें काट लें।
फिर एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, हींग, कसूरी मेथी, तेज पत्ता और सौंफ डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। फिर बारीक कटा हुआ टमाटर डाल कर पकाएं।
उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिला लें। फिर कड़ाही में दही और जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर लें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब गट्टे डालकर मिला दें।
यह भी पढ़ें: सूजी के गुलाब जामुन रेसिपी हिंदी में
कड़ाही को ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक सब्जी को पकाएं। उसके बाद कड़ाही में गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें, बस बेसन गट्टा की सब्जी बनकर तैयार है।
