भरवा टिंडे कैसे बनायें । Bharwa Tinde Recipe in Hindi
उत्तर भारत में बेहद ही प्रसिद्ध भरवा टिंडे (Bharwa Tinde Recipe in Hindi) एक लाजवाब स्वाद वाली डिश है जिसे खाना सभी ही पसंद करते हैं। यह एक झटपट और आसानी से तैयार होने वाली डिश है जिसे चावल या रोटी किसी के भी साथ परोसा जा सकता है। स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ यह एक सेहतमंद सब्जी भी है। विज्ञान की मानें तो, टिंडे पेट के लिए लाभदायक होने के साथ ही, बालों और त्वचा के लिए भी फायदेमंद होते हैं। तो, भरवा टिंडे की इस लाजवाब डिश की रेसिपी जानें और अपने घर पर इसे बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
टिंडे (छोटे और गोल आकार के) – 4
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 & 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1/2 नींबू का रस
ताजा दही – 1 & 1/2 चम्मच
हींग – एक चुटकी
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
तेल – 1 & 1/2 चम्मच
भरवा टिंडे बनाने की विधि
भरवा टिंडे की इस लाजवाब सब्जी को घर पर बनाने के लिए सबसे पहले टिंडे को धोकर छील लें। इसके बाद इसे ऊपर से इस तरह से काट लें की 2 स्लिट्स बन जाएं लेकिन सुनिश्चित करें कि वे नीचे से जुड़े हुए हैं। अब एक बाउल लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, नींबू का रस डालें और इसे अच्छे से मिला लें।
उसके बाद इस मसाले को टिंडे में भरिये। टिंडे में मसाले भरने के बाद एक प्रेशर कुकर को गरम करें और तेल डालें। फिर इसमें हींग और जीरा डालकर चटकने दें। इसके बाद भरवा टिंडे इसमें डाल दें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें। फिर इसमें फेंटा हुआ दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। ध्यान रखें की ढक्कन बस ऊपर से रख देना है, पूरी तरह से बंद नहीं करना और इस प्रक्रिया के दौरान आंच तेज रखना है।
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फिर एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं। प्रेशर कुकर को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि टिंडे जले नहीं। 5 से 7 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिये। आपके स्वादिष्ट भरवा टिंडे अब परोसने के लिए तैयार हैं।
