Cabbage Kofta Recipe in Hindi । पत्तागोभी के कोफ्ते बनाने की विधि
हम में से अधिकांश लोग चपातियों/रोटियों/चावल के लिए पत्तागोभी की जगह अन्य सब्जियों की करी पसंद करते हैं। इस रेसिपी में पत्तागोभी का इतने शानदार तरीके से इस्तेमाल किया गया है कि आप और मांग-मांग कर खाएंगे। तो अपने नियमित सब्जी को विराम दें और आज ही इस रेसिपी को आजमाएँ।
आवश्यक चीजें
कोफ्ते के लिये :
कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी : 2 कप
बेसन : 1 कप
कटी हुई धनिया पत्ती : 2 बड़े चम्मच
कटी हुई अदरक और हरी मिर्च का मिश्रण: 1 बड़ा चम्मच
नमक : 1/2 छोटा चम्मच
मसाले: धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पावडर – 1/2 छोटा चम्मच
सौंफ पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
ग्रेवी के लिए:
तेल : 2 बड़े चम्मच
ताजा दही : 1 कप
तड़के के लिए: जीरा – 1/4 छोटी चम्मच, हींग – 1/4 छोटी चम्मच
नमक : 1/2 छोटा चम्मच
मसाले:
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती गार्निशिंग के लिए
कटी हुई अदरक और हरी मिर्च का मिश्रण: 1 बड़ा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
पत्तागोभी के कोफ्ते बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में कोफ्ते बनाने की सारी सामग्री डालकर गोल लोई बना लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। इसे एयर फ्रायर/ओवन में या नॉन स्टिक अप्पम पैन में पकाएं/बेक करें। कोफ्तों को ब्राउन होने तक पकाएं।
इसके बाद ग्रेवी के लिए: एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा, हींग, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक का मिश्रण, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें। ताजा दही को फेटें और ग्रेवी बनाने के लिए उपरोक्त मिश्रण में मिला दें।
इसे मध्यम आंच पर रखें और इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि कड़ाही के किनारे तेल न छोड़ दें। इसमें पानी (1 कप) डालिये, नमक भी डाल दीजिये और अच्छी तरह चला दीजिये। ग्रेवी में अच्छे से उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिए।
अब कोफ्तों को ग्रेवी में डिप करें। ऊपर से थोड़ा गरम मसाला पाउडर छिड़कें और कटी हरी धनिया से गार्निश करें। आपके स्वादिष्ट और स्वादिष्ट गोभी के कोफ्ते परोसने के लिए तैयार हैं।
