चना सब्जी बनाने की रेसिपी हिंदी में । Chana sabzi recipe in Hindi
रोज दाल सब्जी खाकर बोर हो गए है तो आज अपने परिवार के लिए बनाए स्वादिष्ट चना सब्जी (Chana sabzi recipe in Hindi)। चलिए आज हम आपको घर पर चना सब्जी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
चना सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम चना, चार मध्यम आकार के आलू, चार प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, चार बारीक कटे हुए टमाटर, दो चम्मच्च बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, एक चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, दो चम्मच धनियाँ पॉउडर, दो चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच कसूरी मेथी, जरुरत के अनुसार तेल, एक चम्मच जीरा, चार लौंग, दो तेज पत्ता, एक बड़ी इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, एक चम्मच छोला मसाला, एक जावित्री, आधा चम्मच कसूरी मेथी, स्वादनुसार नमक
चना सब्जी बनाने का तरीका
चना सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चनो को पानी में भिगो कर रात भर के लिए रख दें। आलू को छील कर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें। फिर कूकर में भीगे हुए चने, आलू के कटे हुए टुकड़ें, दो लौंग, जावित्री, जरुरत के अनुसार पानी और थोड़ा सा नमक डालकर कूकर को बंद करके गर्म होने के लिए रख दें।
चार से पाँच सिटी लगाने के बाद गैस को बंद कर दें। प्याज को पीस कर पेस्ट बना लें। टमाटर को पीस कर पेस्ट बना लें। फिर एक कूकर में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कूकर में जीरा, तेज पत्ता, बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा और हींग डालकर भून लें।
उसके बाद कूकर में प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। फिर कड़ाही में टमाटर का पेस्ट डालकर मिक्स कर लें। दो मिनट पकाने के बाद कूकर में हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, छोला मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए पकाएं।
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब कूकर में उबले हुए चने और आलू डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। दो मिनट पकाने के बाद कूकर में जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिला लें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब कूकर में गरम मसाला, कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें।
कूकर को ढक्कन से ढककर पाँच से दस मिनट तक पका लें। फिर गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट चना सब्जी बनकर तैयार है। चना सब्जी को नान या रोटी या परांठो के साथ सर्व करें।
