चिकन अफगानी रेसिपी हिंदी में । Chicken afghani recipe in Hindi
अगर आप चिकन लवर्स है तो आपने चिकन अफगानी (Chicken afghani recipe in Hindi) जरूर खाया होगा। चलिए आज हम आपको घर पर आसान तरीके से चिकन अफगानी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
चिकन अफगानी बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो चिकन, दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो तेज पत्ता, एक दालचीनी का टुकड़ा, दो बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, दो चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, चार केसर के धागे, चार चम्मच दूध, आधा चम्मच कसूरी मेथी, एक कप दही, 10 काजू, दो चम्मच नीबू का रस, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
अफगानी चिकन बनाने का तरीका
अफगानी चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के पीस को साफ़ करके अच्छी तरह से धो लें। जब चिकन के पीस में से पानी हट जाएं तब उनमे चाकू या कांटे से छेद कर दे। एक बाउल में छेद किए हुए चिकन के पीस, दही, नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
फिर बाउल को दो घंटे के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने के लिए रख दें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, तेज पत्ता, इलायची और दालचीनी का टुकड़ा डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
एक कप में दूध और केसर के धागे मिलाकर रख दें। जब प्याज भून जाएं तब बाउल में से चिकन के पीस और मिश्रण कड़ाही में डाल दें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को बीच बीच में चलते हुए 10 मिनट तक पकाएं। उसके बाद कड़ाही में धनियाँ पॉउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पॉउडर, गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
उसके बाद कड़ाही में काजू का पेस्ट और केसर मिला दूध डालकर मिक्स करते हुए पकाएं। चार मिनट पकाने के बाद कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। फिर गैस को बंद कर दे। स्वादिष्ट अफगानी चिकन बनकर तैयार है।
