चिकन अंगारा कैसे बनायें । Chicken angara recipe in Hindi
चिकन की यह डिश खाकर हो गए है बोर तो आज बनाएं चिकन अंगारा (Chicken angara recipe in Hindi)। चलिए अब हम आपको चिकन अंगारा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
चिकन अंगारा बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो चिकन, तीन बारीक कटी हुई प्याज, तीन टमाटर, 15 बादाम, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, 150 ग्राम दही, तीन चम्मच क्रीम, 10 काली मिर्च, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चम्मच जीरा, तीन साबुत लाल मिर्च, एक चम्मच घी, एक छोटा कोयला, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
चिकन अंगारा बनाने का तरीका
सबसे पहले चिकन के पीस को साफ़ करके अच्छी तरह से धोकर छलनी में रख लें। उसके बाद मिक्सी के जार में जीरा, साबुत धनिया, काली मिर्च और लाल मिर्च डालकर दरदरा पीस लें। फिर एक बाउल में चिकन के पीस, दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला पॉउडर, हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पाउडर, दरदरे पीसें हुए मसालें और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों मिक्स कर लें।
उसके बाद बाउल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में टमाटर का पेस्ट डालकर भून लें। उसके बाद मेरिनेट क्या हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
पाँच मिनट भूनने के बाद कूकर में बादाम का पेस्ट डालकर धीमी आँच पर मिक्स करते हुए पकाएं। 20 मिनट पकाने के बाद कूकर में जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिला लें। पाँच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। फिर कोयला का टुकड़ा आग पर रखकर सुलगा लें। सुलगे हुए कोयले को एक कटोरी में रख लें।
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कोयले के ऊपर लौंग और घी डालकर कटोरी को तुरंत कूकर में रखकर ढक्कन को बंद कर दें। 10 मिनट बाद कोयले वाली कटोरी को कूकर में से निकाल लें। बस स्वादिष्ट चिकन अंगारा बनकर तैयार हो गया है। कूकर में क्रीम डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट चिकन अंगारा को नान या रुमाली रोटी के साथ सर्व करें।
