छोले की सब्जी कैसे बनायें | Chole ki sabji recipe in Hindi
छोले की सब्जी छोटो से लेकर बड़ो तक सभी को बेहद पसंद होती है| चलिए आज हम आपको स्वादिष्ट छोले की सब्जी (Chole ki sabji recipe in Hindi) बनाने का तरीका बता रहे है
छोले की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप छोले, दो प्याज, तीन टमाटर, चार लहसुन की कलियाँ, दो हरी मिर्च, एक चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनियाँ पाउडर, आधा चम्मच अमचूर पॉउडर, आधा चम्मच छोला मसाला, दो लौंग, चार काली मिर्च, चौथाई चम्मच जीरा, तेज पत्ता, एक बड़ी इलायची, चुटकी भर हींग, एक चम्मच घी, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और नमक
छोले बनाने का तरीका और विधि
छोले बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी में छोले और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह से मिलकर रात भर के लिए भीगा रहने दें| मिक्सी के जार में प्याज और टमाटर डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें| एक कूकर में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब जीरा और हींग डालकर भून लें|
फिर कूकर में लौंग, बड़ी इलाइची और तेज पत्ता डालकर भून लें| उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज और टमाटर का पेस्ट डालकर भूने| दो से तीन मिनट पकाने के बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स करते हुए पकाएं|
मसाले को तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें| फिर भीगे हुए छोले डाल दें| जरुरत के अनुसार पानी डालकर सब चीजों को मिक्स कर लें| कूकर को बंद कर दें| धीमी आँच पर तीन सिटी आने के बाद गैस बंद कर दें| प्रेशर निकलने के बाद कूकर कॉल कर छोलो को चेक कर लें|
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अगर छोले कच्चे है तो एक या दो सिटी और लगा दें| छोलो में गरम मसाला और छोलो का मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें| स्वादिष्ट छोलो की सब्जी बनकर तैयार है| गरमा गर्म छोलो को भटूरे या पूरियो के साथ सर्व करें|
