बिना प्याज और लहसुन के छोले बनाने की रेसिपी हिंदी में । Chole without onion garlic recipe in Hindi
भारत में छोले की सब्जी को काफी ज्यादा पसंद किया जाता है। आज हम आपको बिना प्याज और लहसुन के छोले (Chole without onion garlic recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
बिना प्याज और लहसुन के छोले बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप छोले, दो बारीक कटे हुए टमाटर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच छोला मसाला, एक चम्मच चाय की पत्ती, आधा चम्मच अमचूर पॉउडर, आधा चम्मच इमली का पल्प, दो चुटकी हींग, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
बिना प्याज और लहसुन के छोले बनाने का तरीका
सबसे पहले छोलो को पानी में भिगो कर सात से आठ घंटे के लिए भिगो कर रख दें। उसके बाद कूकर में भीगे हुए छोले, स्वादनुसार नमक और जरुरत के अनुसार पानी रखकर कूकर को बंद करके गर्म होने के लिए रख दें। कूकर में पाँच से छह सिटी लगाने के बाद गैस को बंद कर दें। एक पैन में एक कप पानी और चायपत्ती डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
पानी को तब तक पकाएं जब तक पानी का रंग डार्क ब्लेक हो जाएं। फिर पानी को छान कर एक कप में रख लें। मिक्सी के जार में बारीक कटा हुआ टमाटर, छीला हुआ अदरक का टुकड़ा और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। जब जीरा भून जाएं तब कड़ाही में टमाटर का पेस्ट और स्वादनुसार नमक डालकर भून लें। पाँच मिनट भूनने के बाद कड़ाही में छोला मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं। उसके बाद जरुरत के अनुसार चाय की पत्ती वाला पानी डालकर मिक्स कर लें।
कड़ाही को ढक्कन से ढककर 10 मिनट पकाएं। फिर कढ़ाई में इमली का पल्प और अमचूर पॉउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं। पाँच मिनट पकाने के बाद कड़ाही में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट बिना प्याज और लहसुन के छोले बनकर तैयार है।
