खीरे की चटनी बनाने की विधि । Cucumber Chutney Recipe in Hindi

खीरे की चटनी कैसे बनायें । Cucumber Chutney Recipe in Hindi

खीरे से बनने वाली यह चटनी (Cucumber Chutney Recipe in Hindi) गर्मी के दिनों में एक चटपटे स्वाद के साथ आपके पेट को ठंडक प्राप्त करने वाली डिश है। दक्षिण भारत में यह एक बेहद ही लोकप्रिय चटनी है जिसे सभी बड़े ही चाव से खाते हैं। इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री भी आपको बेहद ही आसानी से मिल जाती है। इसे बनाने के लिए मुख्य तौर पर दही, खीरा और कुछ मसालों की जरूरत पड़ती है। आप इसे चावल या पूरी किसी भी डिश के साथ में खाने में परोस सकते हैं। साथ ही इसमें दही और खीरे के पौष्टिक गुण प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होता है। तो, आप भी जानने इसकी रेसिपी और अपने घर पर इसे बनाने की कोशिश करें।

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आवश्यक चीजें
खीरा – 1 & 1/2 कटा हुआ
दही – 1/2 से 3/4 कप
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 1
ताजा नारियल – 2 से 3 चम्मच कटा हुआ
सरसों के दाने – 1 छोटी चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच से कम
धनिया के बीज – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनिया पत्ती – आवश्यकता अनुसार

तड़के के लिए सामग्री:
घी या तेल – 2 से 3 छोटी चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
करी पत्ते – थोड़े से
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

खीरे की चटनी बनाने की विधि

इस लाजवाब खीरे की चटनी को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक ग्राइंडर जार लें और उसमें राई, जीरा, धनिया के बीज डालकर अच्छी तरह से पीस लें। फिर इसे निकाल कर एक प्लेट में रख दें। अब, ग्राइंडर जार में अदरक, हरी मिर्च, कटा हुआ नारियल डालें और इसे भी पीस लें।

इसके बाद एक बाउल लें और उसमें कटा हुआ खीरा, पिसा हुआ मिश्रण डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसमें दही डालें और एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद इसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब हमें इसमें तड़का लगाना है।

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तड़का बनाने के लिए एक पैन में घी या तेल गरम करें। फिर इसमें राई, हींग, हल्दी पाउडर, करी पत्ता डालें। जब यह थोड़ा पक जाए तो इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें। आपकी खीरे की चटनी परोसने के लिए तैयार है, इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और परोसें।

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