Cucumber Raita Recipe in Hindi । खीरा रायता बनाने की विधि
वैसे तो खीरा रायता की यह रेसिपी ज्यादातर गर्मियों में बनाया जाता है, परन्तु आपको कुछ खास स्वाद चखना हो तो इसे अवश्य ही आजमा सकते हैं। इस रायते में ताज़े करी पत्ते और सरसों के दानों का तड़का इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। खीरे का रायता खाते समय यह तड़का खांसी और जुकाम होने की संभावना को कम करने में मदद करता है।
आवश्यक चीजें
खीरा – 2 मीडियम साइज के
गाढ़ा दही – 1 कप
कटी हुई हरी मिर्च – 1
जीरा/जीरा पाउडर, काला नमक/काला नमक, काली मिर्च/काली मिर्च पाउडर – 1/2 बड़ा चम्मच प्रत्येक
स्वाद के लिए नमक
पानी – 1/4 कप
धनिया पत्ती – एक छोटा गुच्छा
खीरा रायता बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में दही लें और उसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। इसे अच्छी तरह से फेंट लें। अब इसमें कटा हरा धनिया, मिर्च, नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अब खीरे को कद्दूकस कर लें और उसमें से सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर दही और मसाले के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ खीरा डाल दीजिए और इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद तड़का लगाने के लिए: एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और ताज़ी करी पत्ता डालें। तड़का लगाने के बाद गैस बंद कर दें।
परोसते समय तड़के को रायते पर डालें। परोसने से पहले रायते को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। बहुत ही स्वादिष्ट “ककड़ी का तड़का वाला रायता” बनकर तैयार है। इसे पराठे/पुलाव/बिरयानी के साथ परोसें।
