Curd Rice Recipe in Hindi । दही चावल बनाने की विधि
बेहद ही स्वादिष्ट और कई लोगों की सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है ये रेसिपी। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है बल्कि पेट पर भी बहुत हल्का और कोमल होता है। साथ ही यह बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। इसे एक बार बनाकर देखें और आप इस रेसिपी को बार-बार बनाना चाहेंगे।
आवश्यक चीजें
उबले हुए चावल: 2 कप
ताजा फेंटा हुआ दही: 1 कप
करी पत्ता: 8-10
हरी मिर्च :2
लाल मिर्च : 2
अदरक : 1 छोटा टुकड़ा
चना दाल: 1 छोटा चम्मच
उड़द दाल: 1 छोटा चम्मच
धनिये के पत्ते
तेल: 2 बड़े चम्मच
तड़के के लिए: हींग और सरसों के दाने
नमक स्वादअनुसार
दही चावल बनाने की विधि
उबले हुए चावल को प्याले में निकाल लीजिए और चमचे से हल्का सा मैश कर लीजिए। इसमें फेंटा हुआ दही और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं। तड़के के लिए 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें हींग और राई डालकर धीमी आंच पर चटकने तक पकने दें।
अब इसमें उड़द की दाल और चना दाल डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए, आंच को हमेशा धीमी ही रखिए। कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। अब इन्हें 1-2 मिनट तक पकने दें।
अब इस तड़के को दही चावल के प्याले में डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। इसके बाद इसे धनिया पत्ती से गार्निश कर लें। आपकी दही चावल बनकर बिलकुल तैयार हो गयी है।
इसे एक घंटे या दो घंटे के लिए अलग रख दें ताकि इस्तेमाल की गई दाल का स्वाद और भी बढ़ जाए और यह खाने के लिए नरम भी हो जाए। कुछ समय बाद आप इसका आनंद ले सकते हैं।
