दाबेली मसाला रेसिपी हिंदी में । Dabeli masala recipe in Hindi
दाबेली मसाला को आप आसानी से घर पर बना सकते है। घर पर बने दाबेली मसाले (Dabeli masala recipe in Hindi) की बात ही अलग होती है। चलिए अब हम आपको घर पर आसान तरीके से दाबेली मसाला बनाने की रेसिपी बता रहे है।
दाबेली मसाला बनाने के लिए जरुरी सामान
दस साबुत लाल मिर्च, दो चम्मच सौंफ, दो चम्मच साबुत धनियाँ, एक बड़ी इलायची, एक चम्मच सफेद तिल, एक चम्मच काली मिर्च, दो दालचीनी के टुकड़े, पाँच हरी इलायची, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच चीनी, पाँच लौंग, स्वादनुसार नमक
दाबेली मसाला बनाने का तरीका
दाबेली मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक तवे को गर्म होने के लिए रख दें। जब तवा गर्म हो जाएं तब तवे पर सौंफ, साबुत धनियाँ, बड़ी इलायची, सफ़ेद तिल, काली मिर्च जीरा, लौंग और हरी इलायची डालकर भूनें। दो से तीन मिनट भूनने के बाद गैस को बंद कर दें। मसालों को भूनने से मसालों की नमी निकल जाती है और मसाला जल्दी ख़राब नहीं होता है।
एक मिक्सी के जार में सभी भूने हुए मसालें, चीनी, साबुत लाल मिर्च और दालचीनी के टुकड़ें डालकर महीन पीस लें। ख्याल रखें मसाला पीसते समय पानी का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना है। जब मसाला महीन पीस जाएं तब उसे एक बाउल में निकाल लें। बस स्वादिष्ट फ्रेश दाबेली मसाला बनकर तैयार हो गया है।
अपनी जरुरत के अनुसार दाबेली मसाला का इस्तेमाल कर लें। बचे हुए मसालें को एयर टाइड डिब्बे में भर कर रख दें। घर का बना दाबेली मसाला तीन महीने तक सही रहता है।