दही आलू करी कैसे बनायें । Dahi Aloo Curry Recipe in Hindi
दही आलू करी एक बेहद ही लाजवाब और स्वादिष्ट डिश (Dahi Aloo Curry Recipe in Hindi) है जिसका मसालेदार स्वाद हर बच्चे से लेकर बड़े तक को बहुत ही पसंद आता है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा किसी झंझट का सामना भी नहीं करना पड़ता और इसकी सभी सामग्री आसानी से मिल जाती है। इसे बनाने के लिए आपको मुख्य तौर पर आलू, प्याज, दही और कुछ मसालों की जरूरत पड़ती है। तो, आप भी जानें इसकी रेसिपी और घर पर आजमाएं।
आवश्यक चीजें
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
तेज पत्ता – 1
इलायची – 2
हरी मिर्च – 2 कतरी हुई
अदरक – 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
करी पत्ता – कुछ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
दही – 1 कप फैंटा हुआ
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
काला नमक – 1/4 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
पानी – जरूरत के अनुसार
उबले और छिले आलू – 2 कटे हुए
हरा धनिया – एक मुट्ठी गार्निशिंग के लिए
दही आलू करी बनाने की विधि
इस स्वादिष्ट दही आलू करी को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही लें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काला नमक, नमक, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी (हथेलियों के बीच रगड़ कर) डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाकर एक तरफ रख दें।
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा, हींग, तेज पत्ता, इलायची, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता और प्याज डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनें जब तक कि प्याज अच्छे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। अब आंच धीमी रखें और फिर तैयार दही का मिश्रण डालें।
फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं और दही को धीमी आंच पर 1 उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। इसके बाद इसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फिर थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाकर तेल अलग होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें आलू डाल दें और इसे अच्छी तरह मिलाकर 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
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फिर इसके हो जाने के बाद गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती से गार्निश करें और अच्छी तरह से मिलाकर इसे एक प्लेट में निकाल लें। आपकी स्वादिष्ट दही आलू करी परोसने के लिए तैयार है।
