दलियाँ खिचड़ी कैसे बनायें । Daliya khichdi recipe in Hindi
दलियाँ खिचड़ी (Daliya khichdi recipe in Hindi) खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ज्यादा पौष्टिक होती है। चलिए आज हम आपको घर पर बेहद आसान तरीके से दलियाँ खिचड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
दलियाँ खिचड़ी बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा कप दलियाँ, तिहाई कप मूंग की दाल, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच काली सरसो के दाने, दो चुटकी हींग, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, 6 करि पत्ता, आधा चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, दो चम्मच हरी मटर के दाने, चौथाई बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, दो बारीक कटे हुए टमाटर, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार घी, स्वादनुसार नमक
दलियाँ खिचड़ी बनाने का तरीका
दलियाँ खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को पानी से अच्छी तरह से धो लें। एक कूकर में एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख देंगे। जब घी पिघल जाएं तब कूकर में दलियाँ डालकर भून लें। जब दलियाँ अच्छी तरह से भून जाएं तब कूकर में धूली हुई मूंग दाल डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें।
उसके बाद कूकर में जरुरत के अनुसार पानी, हल्दी पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर कूकर बंद करके दो सिटी लगा दें। प्रेशर निकलने पर खिचड़ी को चैक कर लें। उसके बाद एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी पिघल जाएं तब कड़ाही में जीरा और सरसो के दाने और हींग डाल कर भून लें।
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उसके बाद कड़ाही में करि पत्ता, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मटर के दाने, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर भून लें। फिर कड़ाही में स्वादनुसार नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च पॉउडर डालकर मिला लें। जब सबसे सब्जी मुलायम हो जाएं तब कड़ाही में दलिया खिचड़ी डाल कर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट दलियाँ खिचड़ी बनकर तैयार है।
