स्वादिष्ट आलू परांठा कैसे बनायें । Delicious Aalu paratha recipe in Hindi
सर्दियों के मौसम में आलू के परांठे (Delicious Aalu paratha recipe in Hindi) मिल जाएं तो मजा आ जाता है। चलिए आज हम आपको घर पर आलू के परांठे बनाने की रेसिपी बता रहे है।
आलू परांठा बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप गेहूं का आटा, चार उबले हुए आलू, एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच भूना जीरा पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, चौथाई चम्मच हींग, एक चम्मच चाट मसाला, चौथाई चम्मच कसूरी मेथी, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
आलू परांठा बनाने का तरीका
आलू परांठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दो कप गेंहू का आटा और स्वादनुसार नमक डालकर मिला लें। फिर बाउल में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। उसके बाद आटे को 15 मिनिट के लिए ढककर कर रख दें। फिर उबले हुए आलुओ को कद्दूकस करके एक बाउल में डाल दें।
फिर आलुओ में अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पॉउडर, गरम मसाला, धनियाँ पॉउडर, जीरा पॉउडर, हींग, चाट मसाला, कसूरी मेथी, स्वादनुसार नमक और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। एक तवा लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें। गूंथे हुए आटे में से थोड़ा थोड़ा आटा लेकर दो लोई बना लें।
दोनों लोइयों को पूरी जितना बेल लें फिर एक बेली हुई पूरी पर एक या दो चम्मच आलू वाला मिश्रण डाल कर फैला दें। उसके बाद दूसरी पूरी को पहली पूरी के ऊपर रख कर बंद कर दें। फिर सूखे आटे की मदद से परांठे को बेल लें। बेलें हुए परांठे को गर्म तवे पर डाल दें। जब परांठे नीचे से थोड़ा सख्त हो जाएं तब परांठे को पलट दें।
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उसके बाद परांठे की दोनों सतह पर तेल लगाकर परांठे को अच्छी तरह से सेक लें। जब परांठे सिक जाएं तब परांठे को प्लेट में निकाल लें। स्वादिष्ट आलू पराठा बनकर तैयार है।
