स्वादिष्ट छोले भटूरे कैसे बनायें । Delicious Chhole Bhature recipe in Hindi
छोले भटूरे बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को बहुत ज्यादा पसंद होते है। चलिए आज हम आपको छोले भटूरे (Delicious Chhole Bhature recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
छोले भटूरे बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम काबुली चना, तीन प्याज, चार टमाटर, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच छोले मसाला, दो चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चम्मच जीरा पॉउडर, एक चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, 250 ग्राम मैदा, 50 ग्राम सूजी, दो चम्मच दही, एक चम्मच बाकिंग सोडा, जरुरत के अनुसार तेल और स्वादनुसार नमक
छोले भटूरे बनाने का तरीका
सबसे पहले एक कूकर में रात भर भीगे हुए छोले, हल्दी, नमक और पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब छोले उबाल जाएं गैस को बंद कर दें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। तेल के गर्म होने पर कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भों लें। उसके बाद लहसुन का पेस्ट और प्याज का पेस्ट डालकर भूनें।
फिर कड़ाही में धनियाँ पॉउडर, गरम मसाला, चना मसाला, हल्दी पॉउडर और नमक डालकर मिला लें। उसके बाद टमाटर और मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें। जब मसाला पक जाएं तब कड़ाही में उबले हुए चने और जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिला दें। पाँच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें।
कड़ाही में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। एक बाउल में मैदा, सूजी, बाकिंग सोडा, दही, थोड़ा सा तेल और स्वादनुसार नामक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। गुनगुने पानी की मदद से नरम आटा गूंथ कर 10 मिनट के लिए रख दें। थोड़ा सा मिश्रण लेकर उसे बेल लें।
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बेलें हुए भटूरे को गर्म तेल में डाल दें। करछी की मदद से भटूरे को गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। जब भटूरा सिक जाएं तब कड़ाही से निकाल लें। बस छोले भटूरे बनकर तैयार है। गरमा गर्म भटूरे को छोलो के साथ सर्व करें।
