स्वादिष्ट काजू मसाला रेसिपी कैसे बनायें | Delicious Kaju masala recipe in Hindi
उत्तर भारत और पंजाब में काजू मसाला (Delicious Kaju masala recipe in Hindi) की सब्जी को काफी ज्यादा पसंद किया जाता है| चलिए आज हम आपको काजू मसाला बनाने की रेसिपी बता रहे है|
स्वादिष्ट काजू मसाला रेसिपी हिंदी में
| काजू | दो कप |
| जीरा | एक चम्मच |
| दालचीनी का टुकड़ा | एक |
| प्याज | |
| तेज पत्ता | |
| हल्दी पॉउडर | |
| कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर | एक चम्मच |
| धनियाँ पॉउडर | आधा चम्मच |
| घी | |
| क्रीम | चौथाई कप |
| गरम मसाला | आधा चम्मच |
| कसूरी मेथी | एक चम्मच |
| बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ | एक चम्मच |
| टमाटर | |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | |
| तेल और नमक | जरूरत के अनुसार |
काजू करी बनाने का तरीका
काजू करी बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉनस्टिक तवे पर एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें| फिर तवे पर काजू डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें| भूने हुए काजू को एक प्लेट में निकाल लें| फिर कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में दो बारीक कटी हुई प्याज डालकर भूने|
उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट और तीन बारीक कटे हुए टमाटर डालकर भून लें| जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब गैस बंद कर दें| जब मिश्रण ठंडा हो जाएं तब मिक्सी के जार में मिश्रण और लगभग चौथाई भुने हुए काजू डालकर महीन पेस्ट बना लें| उसके बाद कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें|
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, तेज पत्ता और दालचीनी का टुकड़ा डालकर भूने| फिर आधा बारीक कटे हुए प्याज डालकर फ्राई कर लें| फिर कड़ाही में टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं| फिर कड़ाही में हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें|
मसाले को दो मिनट भूनने के बाद चौथाई कप क्रीम और एक कप पानी डालकर मिक्स करते हुए पकाएं| फिर कड़ाही में भूने हुए काजू डाल कर मिला लें| कड़ाही को ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर पांच मिनट तक पकाएं|
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कड़ाही में गरम मसाला, कसूरी मेथी और बारीक कटे हरा धनियां डालकर मिला दें| बस गैस बंद कर दें| स्वादिष्ट काजू मसाला तैयार है| काजू मसाला को नान या चपाती के साथ परोसें|
