स्वादिष्ट मेदु वड़ा बनाने की रेसिपी | Delicious Medu vada recipe in Hindi
आज हम आपको स्वादिष्ठ मेदु वड़ा बनाने की रेसिपी बता रहे है
मेदु वड़ा बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप उड़द की दाल, दो चम्मच चावल का आटा, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ अदरक, पाँच करी पत्ते, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, हींग, नमक और तेल
मेदु वड़ा बनाने के लिए जरुरी सामान
मेदु वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी लेकर उसमे उड़द की दाल भिगो कर तीन से चार घंटे के लिए भिगो कर रख दें| उसके बाद दाल को पानी में से निकालकर मिक्सी के जार में डालकर पेस्ट बना लें| पीसी हुई दाल को एक बाउल में निकाल लें| दाल को अच्छी तरह से फेंट लें, ख्याल रखें दाल जितनी ज्यादा फेंटी जाएगी वड़े उतने ही सॉफ्ट बनते है|
फिर बाउल में अदरक, करी पत्ते, हरा धनियाँ, चुटकी भर हींग, चावल का आटा और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें| एक कड़ाही लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें| जब कड़ाही गर्म हो जाएं तब उसमे वड़े तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने दें| फिर अपने हाथो को गिला करके मिश्रण में से मिश्रण लेकर वड़ा का आकार दें|
फिर वड़े के बीच में एक छेद करके कड़ाही में दाल दें| गैस की आंच माध्यम रखें और वड़े को अलट पलट करके तले| जब वड़ा चारो तरफ से अच्छी तरह से सिक कर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब वड़े को कड़ाही में से निकाल कर प्लेट में रख लें| इसी तरह से बचे हुए मिश्रण के वड़े बना लें| शानदार मेदु वड़े बनकर तैयार है, गरमा गर्म मेदु वड़े को चटनी या सांबर के साथ सर्व करें|