स्वादिष्ट मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी कैसे बनायें | Delicious Moong dal khichdi recipe in Hindi
मूंग दाल की खिचड़ी (Delicious Moong dal khichdi recipe in Hindi) में खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। चलिए आज हम आपको घर पर ढाबे जैसी मूंग की दाल की खिचड़ी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए जर्रूरी सामान
एक कप चावल, एक कप मूंग दाल, घी, तेज पत्ता, एक चम्मच जीरा, चौथाई चम्मच हींग, करी पत्ता, एक बारीक कटी हुई प्याज, थोड़ा सा बारीक घिसा हुआ अदरक, पांच लहसुन की कलियाँ, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, दो बारीक कटे हुए टमाटर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा कप मटर के दाने, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच धनियां पॉउडर, आधा चम्मच ग्राम मसाला और नमक
मूंग दाल खिचड़ी बनाने का तरीका
मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल और चावल को पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर दाल और चावल को पांच मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें। एक कूकर में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी पिघल जाएं तब कूकर में तेज पत्ता, जीरा, राई, हींग, करी पत्ता और बारीक कटी हुई प्याज डालकर भून लें।
उसके बाद बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल दें। फिर बारीक कटे हुए टमाटर, मटर के दाने, हरी मिर्च और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। तीन मिनट पकाने के बाद पैन में लाल मिर्च, हल्दी पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स कर लें।
एक मिनट पकाने के बाद भीगी हुई दाल और चावल डालकर मिक्स कर लें। उसके बाद लगभग छह कप पानी डालकर मिला लें। कूकर को बंद करके दो या तीन सिटी लगा कर गैस बंद कर दें। एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाएं तब कड़ाही में हींग, जीरा और दो साबुत लाल मिर्च डालकर भून लें।
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बस गैस बंद कर दें और इसे कूकर खोल कर खिचड़ी में डाल दें। बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट मूंग की दाल बनकर तैयार है। गरमा गर्म दाल को दही और अचार के साथ सर्व करें।
