स्वादिष्ट पनीर कुलचा कैसे बनायें । Paneer kulcha recipe in Hindi
पनीर कुलचा (Delicious Paneer kulcha recipe in Hindi) खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ज्यादा टेस्टी लगता है। चलिए आज हम आपको घर पर पनीर कुलचा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
पनीर कुलचा बनाने के लिए जरुरी सामान
दो कप मैदा, चौथाई कप दही, एक चम्मच बेकिंग पॉउडर, चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा, एक चम्मच चीनी, दो कप मैश हुआ पनीर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला पॉउडर, एक चम्मच अमचूर पॉउडर, आधा चम्मच अजवायन, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, आधा चम्मच काले तिल, जरुरत के अनुसार मक्खन, स्वादनुसार नमक
पनीर कुलचा बनाने का तरीका
पनीर कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, बेकिंग पॉउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, दो चम्मच तेल, चौथाई कप दही और स्वादनुसार नमक डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। फिर गुनगुने पानी के मदद नरम आटा गूंथ कर एक से दो घंटे के लिए ढककर रख दें।
उसके बाद एक बाउल में मैश किया हुआ पनीर, अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। उसके बाद बाउल में लाल मिर्च पॉउडर, गरम मसाला पॉउडर, अमचूर पॉउडर, अजवायन, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और स्वादनुसार नमक डाल दें। फिर सब चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
दो घंटे बाद आटे को एक बार फिर हल्का सा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें। लोई को हाथ से थोड़ा बड़ा करें और लोई में पनीर वाला मिश्रण डालकर लोई को बंद कर दें। लोई को कुलचे के आकर में बेल लें। बेलें हुए कुलचे के ऊपर थोड़े से काले तिल और कसूरी मेथी डालकर हल्का सा दबा दें। एक तवे को गर्म होने के लिए रख दें।
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अब बेलें हुए कुलचे की एक सतह पर पानी छिड़क दें। फिर पानी वाली तरफ से कुलचे को गर्म तावे पर डालकर हल्का सा दबा दें। जब कुलचा ऊपर से सख्त होने लगे तब तवे को उल्टा करके कुलचे को अच्छी तरह से सेक लें। उसके बाद चिमटे की मदद से कुलचे को निकाल लें। बस स्वादिष्ट पनीर कुलचा बनकर तैयार है।
