मटन मसाला कैसे बनायें । Mutton masala recipe in Hindi
मटन की बहुत सारी डिशेज आपने जरूर टेस्ट की होगी। मटन की लगभग सभी डिशेस को स्वादिष्ट बनाने के लिए मटन मसाला (Mutton masala recipe in Hindi) डालना बहुत ज्यादा जरुरी है। चलिए आज हम आपको मटन मसाला बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मटन मसाला बनाने के लिए जरुरी सामान
दो चम्मच साबुत धनियाँ, एक कटोरी सौंफ, 20 काली मिर्च के दाने, 10 साबुत लौंग, एक दालचीनी का टुकड़ा, दो तेजपत्ता, चार हरी इलायची, एक चम्मच कसूरी मेथी, एक चम्मच अदरक पॉउडर, एक चम्मच लहसुन पॉउडर, एक चम्मच अमचूर पॉउडर, दो चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच सेंधा नमक, दो बड़ी इलायची, एक चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच जीरा, एक जायफल, 10 सूखी साबुत लाल मिर्च, एक चम्मच सरसो के दाने, आधा चम्मच हींग, स्वादनुसार नमक
मटन मसाला बनाने का तरीका
मटन मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को गर्म होने के लिए रख दें। फिर कड़ाही में जीरा, सौंफ, साबुत धनियाँ, बड़ी इलायची, लौंग और सरसों के बीज इत्यादि डालकर भून लें। जब मसाले अच्छी तरह से भून जाएं तब उन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें। फिर कड़ाही में साबुत लाल मिर्च और तेज पत्ता डालकर हल्का सा भून लें।
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उसके बाद साबुत मिर्च और तेज पत्ता को निकालकर ठंडा होने दें। जब सभी मसालें ठंडे हो जाएं तब सभी मसालो को मिक्सी के जार में डालकर महीन पीस कर पॉउडर बना लें। पइसे हुए मिश्रण को छान लें। बस स्वादिष्ट मटन मसाला बनकर तैयार है। बचे हुए मटन मसाला को एक एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख लें।
