स्वादिष्ट वेजिटेबल बिरयानी कैसे बनायें । Delicious Vegetable biryani recipe in Hindi
वेजिटेबल बिरयानी (Delicious Vegetable biryani recipe in Hindi) बनाने में बहुत आसान और खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती है| चलिए अब हम आपके साथ वेजिटेबल बिरयानी बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है|
वेजिटेबल बिरयानी बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप बासमती चावल, तीन लंबाई में कटी हुई प्याज, एक बारीक कटी हुई गोभी, आधा कप बारीक कटी हुई बीन्स, एक कप बारीक कटी हुई गाजर, आधा कप मटर के दाने, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटे हुए टमाटर, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, एक कप दही, एक दालचीनी का टुकड़ा, तीन तेज पत्ता, पाँच लौंग, आधा चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच गरम मसाला पॉउडर, दो बड़ी इलाइची, जरुरत के अनुसार घी और स्वादनुसार नमक
वेजिटेबल बिरयानी बनाने का तरीका
वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले आप चावलों को अच्छी तरह से धो लें| फिर एक भगोने में पानी और चावल डालकर गर्म होने के लिए रख दें| जब चावल 75% पक जाएं तब गैस को बंद कर दें और चावलों को छलनी में छान लें| उसके एक कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें|
जब घी गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, हींग, लौंग, तेज पत्ता, इलायची और दालचीनी डालकर भून लें| उसके बाद कड़ाही में प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालकर भून लें| उसके बाद सभी सब्जियों को डालकर तब तक भूनें जब तक सब्जी मुलायम नहीं हो जाती है| उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पॉउडर, बिरयानी मसाला और स्वाद नुसार नमक डालकर भूनें|
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दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें| उसके बाद कड़ाही में अधपके चावल डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें| धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएं उसके बाद गैस को बंद कर दें| स्वादिष्ट वेजिटेबल बिरयानी बनकर तैयार है| गरमा गर्म वेजिटेबल बिरयानी को अचार और दही एक साथ सर्व करें|
